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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 醋酸酯淀粉  > 食品级醋酸酯淀粉生产批发
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食品级醋酸酯淀粉生产批发

起订量:
价格:
1公斤
12元
2018-04-20更新
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级别食品级
包装规格25*1
品牌九庭
单 价12元
有效物质含量99%
执行标准国标
原产地中国 河南郑州
计量单位公斤
主要用途增稠剂
CAS9045-28-7
产品品牌名称九庭

 

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醋酸酯淀粉
CAS:9045-28-7
英文名称:Starch acetate
别名:醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
性状:白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
用途:增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方(便)面、果冻、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。
用量:低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。