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产品库 > 食品添加剂 > 酸度调节剂 > 乳酸  > 食品级乳酸生产批发
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食品级乳酸生产批发

起订量:
价格:
25公斤
12元
2018-05-22更新
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型号食品级
有效物质含量99%
主要用途酸味剂
产品品牌名称九庭
含量99%
包装规格25*1
CAS
单 价12元
执行标准国标
品牌九庭
原产地中国 河南郑州
计量单位公斤

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乳酸在食品行业的用途

1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;

2) 调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和;

 

3) 由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的*酸味剂;

 

4) 在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ,防止杂菌生长,增强酸味和清爽口感; 

5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂;

 

6) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸,因此可令面包具有独特口味;乳酸作为天然的酸味调节剂,在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用,并能改进食品的品质,保持色泽,延长保质期。


 
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