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产品库 > 食品添加剂 > 酶制剂 > 脂肪酶  > 食品级脂肪酶生产批发
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食品级脂肪酶生产批发

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1公斤
260元
2018-01-19更新
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陈志军 先生
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型号食品级
酶活力保存率99
有效物质含量99
主要用途酶制剂
原产地中国 河南郑州
酶活力10万
砷含量0.001
重金属0.001
产品规格25*1
单 价260
类别脂肪酶
品牌九庭
包装规格25kg
CAS
计量单位公斤

脂肪酶生产厂家  食品级脂肪酶 河南郑州脂肪酶  脂肪酶价格  


在环保业中,油料在精炼及装配过程中的溢漏、油污染的土壤或海岸、脂质加工厂或餐厅的废弃物,都可以利用不同来源的脂肪酶直接或间接加以处理。

在化妆品和香水工业中,脂肪酶能合成一般化妆品与香水的主要成分。例如催化甘油的酯化反应,可合成单酸及双甘油酯以作为化妆品中的界面活性剂。催化3,7-dimethyl-4,7-octadien-1-ol的交酯化反应可合成rose oxide,这是一种重要的香水香精。催化曲酸酯(kojic acid ester)合成,可应用于抑制皮肤黑变酵素(tyrosinase),达到皮肤美白的效果。

 

在食品工业中,可以缩短乳酪熟成时间,增强乳酪及奶油的风味,生产兼具机能性与保健疗效的新结构油脂及其衍生物,例如油脂改造,乳化剂,抗氧化剂,香料等,不仅增加油脂的广泛应用性,也提升油脂工业的经济效益与发展潜力。

 

二、执行标准

中华人民共和国国家行业标准GB/T23535

 

三、产品特点

1、温度范围:15℃~60℃

 

1:脂肪酶适用温度范围

2、pH范围: 3~12

 

2:脂肪酶适用PH范围

3、金属离子影响:被钙、镁离子激活,被铜、汞、铅离子所抑制。

4、酶活力定义:1g固体酶粉(或1ml液体酶)在37℃和pH7.5条件下,1min水解底物产生1μmol的可滴定的脂肪酸,即为1个酶活单位,以u/g(u/ml)表示。

 

四、产品性状、规格

物理性状:固体剂型 白色至黄褐色粉末   

规格:5000~200000u/g (可根据客户要求进行包装)

液体剂型:10000~100000u/ml (可根据客户要求进行包装) 

 

五、使用方法      

1、食品工业:具有良好的乳化性能。强化面筋网络,增强面团的稳定和耐发酵力,蒸煮品质强度提高,增大制品体积。具有增白作用,改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构,提高外观质地,改善口感。延长产品的保质期,复蒸效果好。推荐使用量为面条和馒头3ppm-7ppm。面包10ppm-15ppm。(面粉中,8万单位酶活的脂肪酶添加量为5-10g/t)。具体添加量根据面粉性质及客户实验而定。

2、饲料工业:饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸,提高油脂类饲料原料的能量利用率,增加和改进饲料的风味和香味,改善家畜的食欲。并对局部炎症有一定的作用。 推荐使用量为原料0.1‰-1‰。

3、制革工业:制革用酶制剂的主要成分之一,也是高档皮革生产过程中的重要材料。通常的鞣前准备工序中都可使用;适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备;可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰/软化、脱脂等工序。 制革用量:在温度25-55℃,PH6-11条件与蛋白酶配合使用,脂肪酶一般占酶制剂总量的10%。

 

六、产品质量指标

1)酶活指标

本公司生产的脂肪酶产品酶活符合表1指标。

表1、脂肪酶产品酶活指标

项目

指标

检验方法

脂肪酶/(u/g)                                ≥

20000

GB/T 23535-2009

 

2)理化指标

脂肪酶产品中的污染物限量符合表2的规定。

表2、脂肪酶产品理化指标

项目

指标

检验方法

铅(Pb)/(mg/kg)  5                     


GB 5009.12

无机砷/(mg/kg)                            3                         


GB/T 5009.11

 

3)微生物指标

脂肪酶产品中的微生物指标符合表3的规定。

表3、脂肪酶产品微生物指标

项目

指标

检验方法

菌落总数/(CFU/g或CFU/ml)             ≤

50000

GB 4789.2

大肠菌群/(CFU/g或CFU/ml)             ≤

30

GB 4789.3 平板计数法

大肠杆菌/(25g或25ml)

不得检出

GB/T 4789.38

沙门氏菌/(25g或25ml)

不得检出

GB 4789.4

生产菌/(25g或25ml)

不得检出

平板计数法