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产品库 > 食品添加剂 > 营养强化剂 > 其他营养强化剂  >  L-半胱氨酸
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L-半胱氨酸

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1公斤
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≧25公斤
135元
2018-08-20更新
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型号食品级
主要营养成分 L-半胱氨酸
含量99%
CAS
单 价135元
有效物质含量99%
外观白色粉末
保质期2年
原产地中国 西安
计量单位公斤
包装规格25*1
品牌润丰
主要用途食品 饲料
产品品牌名称润丰

 中文名:半胱氨酸

      外文名:L(+)-Cysteine

      L-半胱氨酸,一种生物体内常见的氨基酸。为含硫α-氨基酸之一,遇硝普盐(nitroprusside)呈紫色(因SH而显色),存在于许多蛋白质、谷胱甘肽中,与Ag+,Hg+,Cu+等金属离子可形成不溶性的硫醇盐(mercapti-de)。即R-S-M′, R-S-M″-S-R(M′, M″各为1价、2价金属)。

      一种生物体内常见的氨基酸,可由体内的蛋氨酸(甲硫氨酸,人体必需氨基酸)转化而来,可与胱氨酸互相转化。

      半胱氨酸是一种天然产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分。

      半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间和所需药用的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。

 

 【产品性状】

 

       溶解性:溶于稀无机酸和碱性溶液,不易溶于水,难溶于乙醇,不溶于醚和氯仿。

 

【产品用途】

 

      用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模等。用于天然果汁中,以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。

 

【应用领域】

 

     食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
     饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。