欢迎来到食品商务网, 登录 免费注册
产品中心
产品
  • 产品
  • 供应商
  • 求购
免费委托找货
产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 亚麻籽胶  > 亚麻籽胶 富兰克胶 胡麻胶 食品添加剂 增稠剂
收藏产品
举报
分享

亚麻籽胶 富兰克胶 胡麻胶 食品添加剂 增稠剂

起订量:
价格:
1公斤
160元
≧10公斤
140元
≧100公斤
95元
2018-07-16更新
发货期限
运费物流
3天内发货
宁夏固原 到 | 快递 ¥
单件重量
订购数量
快递
10
以上物流可在付款时进行修改
订购信息
采购数量必须为大于0的整数
交易保障 鼎付宝
鼎付宝是食品商务网提供的一种快捷、安全、免费的支付方式。更多
支付方式
支付宝|个人网银|信用卡|企业网银
 
级别食品级
包装规格25公斤/纸板桶
产品品牌名称浩宇合作社
有效物质含量99%
执行标准国标
单 价95元
主要用途食品添加剂
原产地中国 固原
计量单位公斤

亚麻籽胶  富兰克胶 胡麻胶 食品添加剂 增稠剂 

所属类别 :其他饮食相关

亚麻籽胶(Linseed gum),又名富兰克胶、胡麻胶。亚麻籽胶是以亚麻(Linum usitatisssimum L.)的种子或籽皮为原料,经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品。亚麻籽胶是一种新型的食品添加剂,广泛应用于食品工业, 也应用于其他工业, 如制药工业等。在食品工业中它可以替代果胶、琼脂、阿拉伯胶、海藻胶等, 用作增稠剂、粘合剂、稳定剂、乳化剂及发泡剂。

基本信息

中文名

亚麻籽胶

别称

富兰克胶、胡麻胶

 主要原料

亚麻(Linum usitatisssimum L.)的种子或籽皮

用途

食品添加剂

目录1理化性质2功能特性 3提取方法4质量指标 5应用情况 

理化性质

亚麻籽亚麻籽胶为黄色颗粒状晶体,或白色至米黄色粉末,干粉有淡淡甜香味。亚麻籽胶具有较好的溶解性能,能够缓慢的吸水形成一种具有较低粘度的分散体系,当浓度低于1~ 2g/ L时,能够完全溶解,溶解度高于瓜尔胶和刺槐豆胶,但不及阿拉伯胶。亚麻籽胶的溶解度与浓度和温度有密切的关系,0. 5%的胶溶液在15℃时溶解度即达到70%,当温度达95℃时溶解度可达到90%。

亚麻籽胶由酸性多糖和中性多糖组成,以酸性多糖为主,酸性多糖与中性多糖的摩尔比例为2:1。酸性多糖由L-鼠李糖、L-岩藻糖、L-半乳糖和D-半乳糖醛酸组成,其摩尔比为2.6:1.0:1.4:1.7;中性多糖主要由L-阿拉伯糖、D-木糖、D-半乳糖组成,其摩尔比为3.5:6.2:1.0。

功能特性

乳化性

以亚麻籽胶为试验组,阿拉伯胶、海藻胶、黄原胶、明胶、CMC为对照组,每一种胶设9个浓度梯度计量500mL分别加8%和4%的植物油,乳化后观察,乳化效果的为亚麻籽胶,且随着亚麻籽胶浓度的增加其乳化效果增强。

胶凝性

亚麻籽胶是一种亲水胶体,而胶凝性是亲水胶体的一个重要功能性质,只有部分亲水胶体具有胶凝的特性,如明胶、卡拉胶、淀粉、果胶等;有些亲水胶体自身不能形成凝胶,但与其它亲水胶体复合在一起时能形成凝胶,如黄原胶和刺槐豆胶。

1%亚麻籽胶的粘度从350-2500mpa.s不等,一般来讲未经干燥的亚麻籽胶其粘度比较高,大于1500mpa.s,而用干胶粉配成胶液其粘度在350mpa.s以上。亚麻籽胶液随着放置时间的延长其粘度逐渐增高,胶液放置一夜粘度增加47%且随着时间的延长一直呈增加趋势。温度对亚麻籽胶的粘度影响很大,温度越高粘度越低,同一浓度胶液0℃的粘度是90℃时粘度的48倍。亚麻籽胶粘度,pH范围为6-8,无沦在酸性条件还是碱性条件,亚麻籽胶的粘度相比中性条件均要降低。

发泡性

亚麻籽胶可与水以任意比例互溶形成均匀胶液,当胶溶液中加50 % -60 %酒精时即产生絮状胶沉淀。亚麻籽胶还有良好的发泡性,0.5%的胶液通过离心机分离即形成均匀稳定的泡沫体,只有将泡沫体加热至90℃保温半小时才能破坏掉泡沫体恢复均匀溶液。

无毒性

通过对亚麻籽胶的急毒试验和微核试验,结果为阴性,所以亚麻籽胶为无毒物。从另一方面讲,亚麻为无毒物,以它为原料经物理方法加工而获得的亚麻籽胶也属无毒物。ADI对亚麻籽胶不作特殊规定,其LD50≥15g/kg(小鼠,经口)。

对敌杀死、氧化汞、氟乙酞胺、三氧化二砷和敌百虫五种毒物分别用小鼠进行解毒试验,结果证明亚麻籽胶对这几种毒物有显著的解毒作用。

流变性

对不同种类的亚麻籽提取的胶的流变性质进行分析,结果表明,10g/ L的亚麻籽胶溶液的粘度约为0. 02~ 0. 08 Pa·s,并且粘度随质量浓度的增加而增加,随剪切速率的增加而降低。

温度对亚麻籽胶溶液的表观粘度的影响符合Arrhenius模型,活化能为271.48 kJ/ mol。pH值对亚麻籽胶溶液的表观粘度影响很大,在酸性条件下,随着pH值的降低,表观粘度逐渐降低;在碱性条件下,随着pH值的增大,表观粘度也逐渐下降;在中性条件下,亚麻籽胶溶液的表观粘度达到最大值。

亚麻籽胶与其他同类产品主要性能和用量的比较产品名称 1%溶液黏度 /mPa·s 乳化性 发泡性 产品稳定性 单位产品中的用量 成本/(元/t) 

发泡率/% 稳定性/% 

亚麻籽胶 ≥10000 乳化性强,用量少 150 100 稳定 1.6%肉制品 129.6 

0.5%饮料冷食 42 

阿拉伯胶 ≤10 乳化性弱 ― ― 稳定 1%~3%饮料 50~150 

黄原胶 ≤2000 ― 120 93 降解 2%~4%饮料冷食 80~160 

瓜尔豆胶 ≤10000 ― 110 90 易降解 4%~6%饮料冷食 76~108 

酪蛋白 ― 乳化性强,用量大 130 88 易变性 1.25%肉制品 600 

提取方法

亚麻籽胶主要从脱脂饼粕或亚麻籽种子中提取,通常采用水提取法


 
相关产品价格
产品名称 价格 产地 公司名称 报价日期 操作
亚麻籽胶 富兰克胶 ¥56/公斤 江苏常州 常州洋森生物科技有限公司 3 2018-07-15 询价
亚麻籽胶(富兰克胶) ¥62/公斤 上海上海 上海权旺生物科技有限公司 1 2018-07-15 询价
食品级亚麻籽胶 富兰克胶 胡麻胶 ¥40/公斤 江苏南京 南京通盈生物科技有限公司 3 2018-07-15 询价
亚麻籽胶 亚麻籽胶厂家 亚麻籽胶价格 食品级亚麻籽胶 ¥40/公斤 江苏南京 南京绿意生物科技有限公司 2 2018-07-15 询价
食品级亚麻籽胶/富兰克胶 ¥50/公斤 安徽合肥 安徽千品生物科技有限公司 2 2018-07-15 询价
亚麻籽胶 ¥50/公斤 江苏泰州 泰州聚丰源生物科技有限公司 3 2018-07-15 询价
亚麻籽胶 ¥32/公斤 广东深圳 深圳安泰生物科技有限公司 3 2018-07-15 询价
亚麻籽胶 ¥135/kg 河南郑州 郑州仁恒化工产品有限公司 5 2018-07-15 询价
亚麻籽胶/富兰克胶 ¥35/公斤 河南郑州 郑州荣源化工产品有限公司 2018-07-15 询价
亚麻籽胶食品级亚麻籽胶 ¥45/公斤 安徽陆荣生物技术有限公司 2018-07-15 询价