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产品库 > 食品添加剂 > 增味剂  > 食品级鸟苷酸二钠生产厂家
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食品级鸟苷酸二钠生产厂家

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2017-12-12更新
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型号食品级
含量99
主要用途增味剂
单 价115
有效物质含量99
执行标准国标
CAS销售热线:133389...
计量单位公斤
包装规格25kg/1
品牌鸟苷酸二钠生产厂...
原产地中国 鸟苷酸二钠...

鸟苷酸二钠厂家鸟苷酸二钠生产厂家鸟苷酸二钠食品级鸟苷酸二钠价格

鸟苷酸二钠

 产品名称: 鸟苷酸二钠 

鸟苷酸二钠CAS: 5550-12-9 
鸟苷酸二钠标准: 国家标准 
鸟苷酸二钠天然/合成: 合成 
鸟苷酸二钠级别: 食品级 
鸟苷酸二钠含量: 98% 
外观: 白色粉状 

GMP(5'-鸟苷酸二钠)

别名:鸟苷酸钠、5'-鸟苷酸二钠

编码 :GB12.002、INS 627

 鸟苷酸二钠广泛存在于自然界的各类新鲜肉类和海鲜中,呈味作用稳定持久,且价格相对便宜。钠(味精)混合使用,其呈
味作用比单用味精高数倍,有“强力味精”之称;与5’-鸟苷酸二(GMP)等比例混合则成为呈味核苷酸二钠(I加G),增鲜效果更加显著;另外,鸟苷酸二钠对白细胞和血小板减少症以及各种急慢性肝脏疾病有一定的辅助治疗作用
应用:①一般用于使用汤汁和烹调菜肴的调味用;②单独使用较少,多与味精复配使用,其鲜味显著提高;③添加5’—鸟苷酸二钠 (GMP)的食品有蔬菜香菇事物的鲜味;添加鸟苷酸二钠的食品有肉质类的鲜味;而添加5’—鸟苷酸二钠+鸟苷酸二钠的食品则集荤素鲜味于一体;④罐头类食品中添加鸟苷酸二钠能抑制淀粉味和铁腥味;⑤酱类中添加能改善酱味;⑥风味小吃中添加如牛肉干、鱼片干等中应用能减少涩味。

 无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。味鲜,鲜味阈值为0.0125g/100mL,鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿,溶于水,水溶液稳定。在酸性溶液中,高温时易分解,可被磷酸酶分解破坏,稍溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。


 该品通常很少单独使用,而多与谷(an)酸钠(味精)等并用。混合使用时,其用量约为味精总量的1

%~5%,酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。关于该品与谷(an)酸钠等的配合使用。⒈使用注意事项:
⑴该品与味精并用,有显著的协同作用,鲜味大增。
⑵该品可被磷酸酶分解失去呈味力,故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。
⒉使用范围及使用量⑴中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。
⑵实际使用参考
①该品通常很少单独使用,而多与味精等并用。混合使用时,其用量约为味精总量的1
%~5%,酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。。
3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。

1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】:保健食品、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】:石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。

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