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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 其他增稠剂  > 食品级(葡甘露聚糖)
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食品级(葡甘露聚糖)

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    食品级海藻酸钠食品级海藻酸钠生产厂家食品级海藻酸钠厂家报价性状:白色或浅黄色粉末
级别食品级
包装规格25/桶
品牌聚丰源
计量单位公斤
有效物质含量99
执行标准国标
原产地中国 江苏泰州
主要用途增稠剂
CAS
单 价220

 食品级葡甘露聚糖     葡甘露聚糖厂家报价    葡甘露聚糖生产厂家   食品级葡甘露聚糖用途

葡甘露聚糖所属现代词,指的是具有强大的膨胀力,既可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,故可控制体重达到减肥健美的目的。

产品说明

主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1,4键键合[摩尔比为1.6:(1~4)]的高分子量非离子型甘露聚糖(glucomannan),有少量以β-1,4键的之键结构,沿葡甘露聚糖主链上平均每隔9~19个单糖单位有一个乙酰基,它有助于的溶解。平均分子量20万~200万

性状

白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于PH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象,稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。主要成分为多糖。

在食品工业方面的应用

:在凝冻食品方面、凝胶食品方面火腿和肉糜制品方面、稳定悬浮食品方面、冷饮食品方面、软糖食品方面、面制品方面、蛋白质食品方面等有着广泛的用途。此外,魔芋胶(KGM)与大豆分离蛋白(SPI)通过盐键和疏水键相互作用就可形成热稳定性极强的魔芋胶(KGM)蛋白质新型胶体。这代表了高膳食纤维、高蛋白食品的新潮流,对现代人们身体的健康具有不可忽视的作用。

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