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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 其他增稠剂  > 低脂果胶的作用
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低脂果胶的作用

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2018-05-22更新
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级别食品级
包装规格25kg
原产地中国 安徽
计量单位公斤
有效物质含量99%
执行标准国标
产品品牌名称远征
主要用途增稠剂
CAS见包装
单 价105元

 
【产品简介】
 
(1)技术指标:
 
  胶凝度:100度±5度(US-SAG法)
 
  酯化度:25%-35%
 
  半乳糖醛酸>65%
 
  外观:淡黄色粉末
 
  ph(1%水溶液)=2.8±0.2
 
  水份<12%
 
  灰份<5%
 
  酸不溶性灰份<0.5%
 
  粒度<60目
 
  二氧化硫<5ppm
 
  重金属<0.5ppm
 
(2) 用途,用量参考
 
      果酱、果冻,起凝胶作用。用于低糖度食品,低脂果胶制成的果冻,可健胃,增加食量,解除铅中毒,是儿童的保健品。
 
      参考用量0.3%-0.8%
 
      粒粒橙及带果肉型饮料,起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层、粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中,且口感好。
 
【产品性状】
 
      低脂果胶为白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。
      低脂果胶的用途:增稠剂;胶凝剂;稳定剂;乳化剂。用于果酱、果冻的制造、蛋黄、酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等。
限量:干酪8;罐装的蘑菇、芦笋、青豆、罐装的水果基质,婴幼儿食品、胡萝卜、冷饮10;罐装的沙丁鱼、鲭鱼20;稀奶油、乳脂干酪5;汤羹按GMP。

 
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