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产品库 > 食品添加剂 > 营养强化剂 > 其他营养强化剂  > L-丙氨酸 食品级 营养增补剂 食品添加剂
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L-丙氨酸 食品级 营养增补剂 食品添加剂

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2018-01-19更新
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型号食品级
原产地中国 河北
有效物质含量99.9
单 价26
包装规格25公斤/袋
计量单位公斤

 

L-丙氨酸

 

L-丙氨酸

中文产品名称:L-丙氨酸

英文产品名称:L-Alanine;L-α-Aminopropanoic acid 

化学分子式:C3H7NO2

化学名称:L-丙氨酸 

特性与用途:白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍,属最甜的氨基酸。在水产动物(虾、蟹)中含量较多,并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华,熔点297℃(分解)。对热及化学性能稳定。易溶于水(17%25℃),微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%),不溶于乙醚。5%水溶液的ph5.5-7.0。用途:能改善甜感,增强甜感醇厚度,改进酸感调味效果,能提高腌制品和醋渍品风味,缓和涩味、苦味、辛辣味,防止啤酒老化。能抑制大肠杆菌、革式阳性菌、乳酸菌及好气菌等生长发育。另有异构体L-β-丙氨酸,未见有存在与蛋白质中的报告,含于苹果汁等中,甜度比α型为小。

质量标准:FCC1996

功用:

推荐使用量及注意事项:

1.占总蛋白质量的6.1%(以重量计)(FDA§172.3201994)

2.GB2760--1996:调味料,GMP

3.FEMA(mg/kg,1998):焙烤制品75-375;饮料、早餐谷物、明胶、布丁、仿乳品、乳制品50-150;干酪、水果冰、其他谷物、代糖品10-20;胶姆糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜5-10;调味品20-100;糖果、糖霜、软糖、甜沙司25-100;蛋制品、鱼制品50-250;油脂、加工水果10-30;冷饮60-200;调味汁200-1000;硬糖50-200;速溶咖啡/茶、肉制品、禽品、汤类100-500;果仁制品75-225;加工水果10-30;调味香料2000-4000;小吃食品100-200

毒性:可安全用于食品中(FDA§172.3201994)

包装与运输:

包装:本品采用双层包装:内层用食用聚乙烯塑料袋密封,外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。

运输:应轻装轻卸。防止日晒、雨淋,不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品,可按一般化学品运输。

贮存:应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染。保质期为两年