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产品库 > 食品添加剂 > 乳化剂 > 三聚甘油单硬脂酸酯  > 三聚甘油单硬脂酸酯价格
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三聚甘油单硬脂酸酯

起订量起订价 ≥25公斤¥22 2016-07-20更新
4000000公斤可售量 22元/公斤 建议零售价 10000吨 供货能力 中国 郑州 产品区域
 
加为商友
刘经理 女士
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型号其他
用途、使用范围适用于各种饮料、...
产品品牌名称浩氏
单 价22元
类型食品乳化剂
原产地中国 郑州
内包装规格5×5Kg
供货能力10000吨
产品规格25KG(5*5kg)
产品型号三聚甘油单硬脂酸...
外包装规格25Kg

                                       三聚甘油单甘脂酸脂(PGFE)

本品为淡黄色片状或粒状固体,易溶于油脂、乙醇有机溶剂,能够分散于热水中。有耐高温、耐酸的特点。
特性及应用:
  本品属于亲水性单甘酯,具有较高的HLB值,较强的乳化能力,性能优于单甘酯。
  1.加入冰淇淋中,可使其各组分混合均匀,形成细密的气孔结构,膨胀率大,口感细腻、润滑,不易融化。
  2.用于糖果,有防止奶油分离,防潮、防粘、 改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用,防止起霜。
  3.用于含脂肪、蛋白质饮料,作为乳化剂和稳定剂,可防止分层,延长保质期。
  4.在人造奶油、黄油、起酥油中,能防止油、水分离,改善餐用黄油的涂抹性,也可用作油脂结晶防止剂。
  5.加入乳制品中,能提高其速溶性。加入肉制品如香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等中,可防止填充料的淀粉回生、老化,同时可使脂肪原料更好地分散,易于加工,抑制析水、收缩或硬化。
使用方法及用量:
  将本品加入到70℃以上水中,搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定:用于面包、糕点, 最大用量为0.1 g/Kg;用于冰淇淋,最大用量为3g/Kg。
技术指标:

项目 指标
GB 13510-92
碘值(gI2/100g) ≤3.0
酸值(mgKOH/g) ≤5.0
硫酸盐灰分 % ≤1.0
皂化值(mgKOH/g) 120—135
重金属(以Pb计)% ≤0.0010
砷(以As计)% ≤0.0003
熔点(℃) 53—58

包装:
  真空充氮铝箔袋包装,25Kg/箱(5×5Kg)。
贮运:
  密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期一年。