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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 卡拉胶  > 现货 直销 增稠剂 卡拉胶 饮料 果冻专用 卡拉胶
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现货 直销 增稠剂 卡拉胶 饮料 果冻专用 卡拉胶

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2018-05-22更新
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级别食品级
包装规格1KG
品牌海星
单 价35元
有效物质含量99%
执行标准GB
原产地中国 广东肇庆
计量单位公斤
主要用途食品增稠剂
CAS11114-20-8
产品品牌名称海星

 

安徽千品生物科技有限公司是一家专业从事食品添加剂的生产、销售,有多年的生产,管理和产品售后服务经验,主要产品种类有甜味剂、增稠剂、着色剂、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、护色剂、漂白剂、酶制剂、营养强化剂、饲料添加剂、氨基酸系列、化妆品原料等。产品广泛用于食品、调味品、制药、日化品、饲料、电镀、农药、复混肥料等行业,公司利用先进的质量管理体系结合先进的生产设备,保证了我们的产品质量完全符合国家标准并在不断优化提升,公司秉承严格的生产质量管理和客户服务,向广大客户提供符合质量要求和食品安全要求的食品添加剂,做到优质,安全,高效。

 

 简介:

中文名:卡拉胶

别名:又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶

外文名:kappa-Carrageenan

EINECS :232-524-2

CAS:11114-20-8

分子式:C24H36O25S2

 

卡拉胶是一种品质优越的食品添加剂,具有强烈形成凝胶和高黏度特性。卡拉胶形成的凝胶是热可逆的,即加热凝胶融化成溶液,溶液冷却后又能形成凝胶,卡拉胶的水溶性很好,在70℃就开始溶解,80℃则完全溶解。卡拉胶的稳定性非常好,即使长时间放置也不会降低其凝胶强度和黏度,在中性和碱性溶液中即使加热也会水解卡拉胶具有良好的与蛋白质结合的性质,能与带正电的蛋白质分子间形成离子间的相互作用,这种独特的反应性在所有胶体中是*的。卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学、建筑涂料、纺织印染和农业等方面用途十分广泛在食品工业中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂和澄清剂,可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、羊羹、啤酒、面包和宠物食品等产品中;在医药工业中作为药悬浮剂、分散剂,还可用来制造胶囊等产品;在日用化工品中可用在牙膏、洗涤剂、化妆品和空气清新剂等产品;在生物学上可用作微生物载体和固定化细胞载体等;在其他方面,可用在涂料工业水基油漆的增稠剂、陶瓷釉料的增稠剂、水彩颜料的增稠剂、石墨悬浮剂、纺织品和纸张的上浆料、农业上除草剂和杀虫剂的悬浮剂等。

 

在食品中的应用:


冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹:胶凝剂。

肉制品:增稠保水、肪止脱液收缩,粘结剂,提高产品的切片性、弹性。
巧克力牛奶:悬浮,增加质感。果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。
胶脂牛乳:滑润,增加质感。软糖:优良胶凝剂。
炼乳:乳化稳定。面包:增加保水能力,延缓变硬
加工干酪:防止脱液收缩。馅饼:糊状效应,增加质感。
婴儿奶粉:防止脱脂和乳浆分离。调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。
牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。罐装食品:胶凝,稳定脂肪。
冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。
奶昔:悬浮,增加质感。啤酒工业:澄清剂,稳定剂。
酸化乳品:增加质感,滑腻
牙膏:粘结

 
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