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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 海藻酸钠  > 供应 增稠剂 海藻酸钠
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供应 增稠剂 海藻酸钠

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价格:
25公斤
75元
2018-05-27更新
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级别食品级
产品规格1.25
原产地中国 山东
有效物质含量99%
执行标准国标
单 价75元
主要用途增稠剂
CAS海藻酸钠
计量单位公斤

海藻酸钠

【海藻酸钠——简介】

海藻酸钠,一种天然多糖,具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年,英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性,它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。基于此,他提出了几项工业化生产的申请。但是,海藻酸盐直到50年之后才进行大规模工业化生产。商业化生产始于1927年,现在全世界每年约生产30000吨,其中30%用于食品工业,剩下的用于其它工业,制药业和牙科。

【海藻酸钠——应用】

1、海藻酸钠在食品上的应用

1)海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。   

2)海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。   

3)在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面粉含量较低面筋,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。

4)海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。

2、海藻酸钠在医药行业的应用

1)以海藻酸硫酸酯分散剂制成的PS型胃肠双重造影硫酸钡制剂,具有粘度低,粒度细,附壁性好,性能稳定等特点。  

2PSS是以海藻酸为原料研制的一种褐藻多糖双酯钠,具有抗凝血、降血脂和降低血液粘度的作用。

3)用海藻胶代替橡胶、石膏作牙科印模料,不仅价格便宜,操作简便,而且印出的齿形更准确。   

4)海藻胶还可制作各种剂型的止血剂,包括止血海棉、止血纱布,止血薄膜,烫伤纱布,喷雾止血剂等。

【海藻酸钠——质量指标】

指标名称

GB1976-80(强制性国标)

FAO/WHO1997

pH

6.0~8.0

——

水不溶物(以干基计)

3.0%

2%

透明度

合乎规定

——

粘度/Pa.s

0.15

——

干燥失重(105℃,4h

15%

15%

硫酸盐灰分(GT-5

30%~37%

——

重金属(GT-16

0.004%

——

铅(GT-18

0.0004%

5mg/kg

砷(GT-3

0.0002%

3mg/kg

产生的二氧化碳含量

相当于海藻酸钠含量

——

——

18%~21%

98.0%~106.0%

杂菌总数(GB 4789.2-94

——

5000/g

酵母和霉菌(GB 4789.15-94

——

500/g

大肠杆菌(GB 4789.3-94

——

阴性

沙门氏菌(GB 4789.4-94

——

阴性


 
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