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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 其他增稠剂  > 低脂果胶的功效和作用价格
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低脂果胶的功效和作用

起订量起订价 1-25公斤¥150 25-100公斤¥120 ≥100公斤¥115 2018-05-22更新
10000公斤可售量 150元/公斤 建议零售价 中国 武汉 产品区域
 
加为商友
李春华 先生
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级别食品级
包装规格25KG/袋
产品品牌名称万荣
有效物质含量99%
执行标准GB
单 价115元
主要用途增稠剂
原产地中国 武汉

 

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武汉万荣科技发展有限公司自成立以来 ,始终以“质量*、信誉*、服务”为经营理念及与客户共同成长相结合,立志为广大新老客户服务,并以优质的产品质量赢得业内人士的好评!销售热线13797080234.

 

 

【果胶——简介】

  果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万,主要存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,创口,美容养颜都存一定的作用。果胶是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶粉的应用最为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。

【果胶——用途】

1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。   

2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2% 3、果胶在酸奶,乳酸菌,果汁中起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水       果风味,用量参考:0.1%-0.3% 

4、果胶在焙烤食品中,提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。

【果胶——质量指标】

指标名称

高甲氧基

低甲氧基

干燥失重

≤8%

灰分(GT-6)

≤5%

盐酸不溶物(GT-1)

≤1%

pH值

2.6~3.0

4.5~5.4

二氧化硫

≤0.005%

总半乳糖醛酸

≥65.0%

重金属

≤15mg/kg

As

≤2mg/kg

Pb

≤5mg/kg

 

 

 

 

 

 
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