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产品库 > 食品机械 > 干燥设备 > 其他干燥设备  > 鸡粉、鸡精生产工艺流程 鸡精粉生产专用设备价格
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鸡粉、鸡精生产工艺流程 鸡精粉生产专用设备

起订量起订价 ≥1套¥100000 2018-07-20更新
10套可售量 面议元/套 建议零售价 10 供货能力 中国 常州 产品区域
 
适用物料多种可用
湿物料运动方式组合式
装机功率15KW
原产地中国 常州
单 价100000元
干燥介质空气
型号ZLG
功率15kw
产品型号ZLG
供货能力10
工作原理其他
应用领域食品、调味料
重量1200kg
产品品牌名称常州和正

 

 

1、  什么是鸡粉:

以食用盐、味精、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合加工而成,具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。

2、鸡粉的功能:

鸡粉属于第三代鲜味剂(*代为味精、第二代为味精I+G)其特点为既有鸡肉香精,又有味精的鲜味,口感丰富,有层次感,且富有营养。

3、鸡粉和味精有什么区别:

A)  味精易溶于水,所以在烹饪时一般在起锅之前加入MSG效果好,菜肴的味道更加鲜美。但味精在水溶液中长时间加热会小部分失水生成焦谷氨酸钠,焦谷氨酸钠虽无害,但无有鲜味。鸡粉的用法似乎宽松得多,至少没有哪个厂家提消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡粉。

B)  味精主要成分是“谷氨酸钠”,是一种鲜味剂,而鸡粉是复合调味料,既有鲜味又有鸡肉香精。

C)  鸡粉含有15%以上的MSG,是一种有鸡味的复合调味料,而味精是一种由玉米淀粉或大米经生物发酵提取精制而成的。主要成分为谷氨酸钠,含量为99%、95%、90%和80%。

4、鸡粉生产流程

味精、盐、糖等大料 → 干燥 → 粉碎 → 配料 → 混合 →内包装 → 金检 → 外包装 → 检验 → 入库