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产品库 > 食品添加剂 > 甜味剂 > 其他甜味剂  > 甜味剂赤藓糖醇 食品级赤鲜糖醇 25公斤厂家直销
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甜味剂赤藓糖醇 食品级赤鲜糖醇 25公斤厂家直销

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2018-01-19更新
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型号食品级
有效物质含量99
原产地中国 山东
含量99.9
执行标准国标
单 价25
产品规格一级品
主要用途甜味剂
计量单位公斤

 

赤藓糖醇

英文名:Erythritol
分子式: C4H10O4
分子量:122.12

性    状:白色结晶。微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,熔点126℃,沸点329~331℃。

功能特性

1、极低热值,能量仅为0-0.2Kcal/g,被称为“0”热值配料 

2、不吸湿,即使在90%的空气湿度下也不会吸湿 
3、溶解热-43cal/g,入口清凉 
4、高耐受量,正常机体最大耐受量50g/d 
5、不被突变链球菌利用,抗龋齿 
6、对热和酸十分稳定,在一般加工条件下,几乎不会出现褐变或分解现象
7、甜味特性良好,与蔗糖的甜味特性十分接近,无不良后苦味。
 

应用领域:

在食品中的应用

1、 用于控制热量的清凉饮料、美容饮料、专用饮料
2、 和其他甜味剂复合使用,可以明显抑制高倍甜味剂的后苦味,产生近似蔗糖的味道与实在的甜感。
3、 粉末饮料,可抑制咖啡和红茶的苦涩味道,降低热量,而且吸湿性极低,不影响并延长这些饮料的保存期。
4、 掩盖和改善营养型饮料中添加的蔬菜汁、维生素及重要浸取物的不适口味。
5、 在酒类中,赤藓糖醇以较低的浓度就能促进乙醇水合,因此能缓和乙醇的刺激作用。
6、 作为低热量的甜味剂广泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、专用食品。

医药及保健品中的应用

1、医药及保健品含片、咀嚼片:易压片成型,在加工过程中,可以采用直接压片,也可以采用造粒压片的方式。
2、泡腾片:以赤藓糖醇为功效成份的泡腾剂,可以:1)防止龋齿;)营养补充和辅助治疗;4)改善肝功能和抗脂肪肝。
3、包衣产品:以赤藓糖醇为原料制备包衣,包被普通食品、保健品、药品,其特点有入口清凉、适口性好、低热量、不吸潮、延长产品货架期、易储藏等优点。
4、被覆产品:用于一些容易吸潮的被覆食品、保健品、药片,不仅可以防潮又可以延长产品的保质期。