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产品库 > 食品添加剂 > 稳定剂、凝固剂  > 豆腐专用响*豆腐增固剂厂家直销
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豆腐专用响*豆腐增固剂厂家直销

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12元
2018-04-24更新
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型号食品级
含量99%
单 价12元
有效物质含量99%
主要用途增固剂
计量单位公斤
产品规格一级品
原产地中国 江苏

 

本产品将原装发货

净含量:1000克/袋   10袋/箱

主要成分:氯化钙 葡萄糖酸-δ内酯

产品标准号:Q/320921XXW03-2007

保质期:2年

产地:响水县响王食品辅料厂

产品基本用途:

使用范围:豆制品,作为稳定剂和凝固剂。

使用量:十斤黄豆加10-30克。

在传统采用卤水(石膏或酸浆)加工豆制品过程中适量添加,可以增强豆制品筋度和保水性,产量能有适当提高。尤其适合在卤水大豆腐和干豆腐中使用。

产品简明用法:

一、与卤水配合使用:

1.卤水豆腐:1公斤增固剂配7公斤卤片,用16公斤水去化,制成豆腐专用卤水。每十斤黄豆约需要用400克(八两)豆腐专用卤水。

2.卤水干豆腐:1公斤增固剂配3公斤卤片,用16公斤水去化,制成浓度淡一点的卤水。每十斤黄豆大约需用淡卤水400克(8两)左右。

二、与石膏混合使用:加上多少增固剂,减去多少石膏,总的添加量维持不变。二者混合到一起加水搅拌均匀。通常10斤黄豆加增固剂10克(2钱)。

三、与酸浆配合使用:直接把增固剂掺到酸浆里搅拌均匀。如果酸浆是分几盆往豆浆里点的,可掺到最后一盆酸浆里。通常30斤黄豆加增固剂50克(1两)。

四、豆腐优质高产的前提条件:闷缸成型后豆腐成为一个大块,用瓢一挖感觉挺筋道,外观细嫩有光泽。