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产品库 > 食品添加剂 > 稳定剂、凝固剂  > 批发食品级凝固剂玉兰牌石膏粉含量98以上厂家直销
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批发食品级凝固剂玉兰牌石膏粉含量98以上厂家直销

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2018-01-19更新
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型号食品级
含量98
单 价50
有效物质含量98
主要用途凝固剂
计量单位
产品规格一级品
原产地中国 湖北

 

[品牌名称]:玉兰牌食品添加剂硫酸钙(食用石膏粉)

[规 格]: 包装:20KG/包!!!

[主要成份]:硫酸钙含量98%以上

[产品标准号]:GB1892-2007

[生产许可证号]:鄂XK12-217-00062

[使用方法]:可用冲浆和烧浆两种方法

[使用范围]:主要用于豆制品凝固
[使用量]:用于豆制品凝固时,一般10公斤黄豆用0.3公斤左右硫酸钙(石膏粉),另可按生产需要适量使用
[安全注意事项]:注意防潮,严禁与有毒有害物品共同存放。
[保质期]:二年
[生产日期]:随机(*)产品简介】:石膏豆腐
    准备材料:汤勺,大锅,筛子,纱布,熟石膏粉,量杯,搅拌器,当然黄豆是必不可少的。纱布我是在药店买的,熟石膏粉在商店有卖。
    制作过程:
    1. 超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上,让其吸够充足的水分;
    2. 打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆;以便按比例调制石膏水;
    3. 用搅拌器将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆,即1量杯黄豆配2量杯水。黄豆打的越细越好,这样豆浆才够浓;
    4. 将打好的豆浆用双层纱布过滤,倒入大锅加热。过滤出来的豆渣先找个容器装好,稍后另有他用;
    5. 注意豆浆快煮开的时候一定要守候在炉子旁边,以免煮出的豆浆泡沫喷出来,收拾起来比较麻烦;
    6. 豆浆煮开后漂去沫,放在一边静置5分钟,最好不要继续放在刚关掉火的炉子上,因为瑞典的电炉降温会持续一断时间;
    7. 在豆浆静置的这5分钟里我们可以用来调制石膏水。我的比例是每750ml黄豆(注意是你在打豆浆前量好的黄豆的体积不是豆浆的体积)配一平勺的熟石膏粉,将石膏粉用少量的冷水调和。这个过程不能做的太早,石膏水一旦放的太久就会结成硬块。这个配方比是我个人的经验总结出来的,不一定*但每次做的都很成功;
    8. 到了最最关键的一步了,5分钟后开始使用大的汤勺匀速不停地顺一个方向搅拌豆浆,与此同时将石膏水缓慢的倒入豆浆中。搅拌不能停止,快慢适中的匀速进行,直到你慢慢感觉豆浆开始变稠,絮状物开始出现,即可以停止搅拌了。这个过程需要你有一定的耐心,搅拌的时间长短不定,慢的话可能需要5分钟左右;
    9. 到目前为止我们已经看到豆腐脑的雏形了,喜欢喝豆腐脑的朋友现在就可以乘一碗,当然得稍微再凉一凉,让豆腐脑结块;
    10. 剩下的豆腐脑盖上盖,静置40-60分钟;
    11. 把豆腐脑倒在放有单层纱布的筛子上,用纱布将豆腐脑包好,使用大小合适的容器装满冷水压在豆腐脑上,几个小时候后即可吃上鲜嫩的豆腐了;
 (压制):
 
(豆腐成型):
    12. 剩下的豆渣可以用来炒菜,做豆渣包,最简单的处理方法就是反复用水清洗,洗出来的水煮煮就是豆浆了。
    再介绍一种豆腐成型的办法: 一般用木板做底板,然后在木板上面放一个用木条作成的筐架,然后铺上纱布,再把豆腐脑放纱布上,折起纱布的4个角把豆腐脑包起来,上面再放一块木板(木板的大小等于筐架的内长),再用重物压,使豆腐脑里面的水分渗出来,水分压出来越多,豆腐就越硬