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食品级( 右旋糖/ D-葡萄糖)

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泰州聚丰源生物科技有限公司

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右旋糖;

中文别名:D-葡萄糖

英文名称:dextrose

定     义:旋光性为右旋的糖。通常特指葡萄糖。

性状

    右旋糖是经过提纯、结晶的D-葡萄糖系无水物,或含有一分子结晶水。白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末。味甜,甜度为蔗糖的69%。易溶于水极易溶于沸水,微溶于乙醇。

D-葡萄糖具有一般醛糖的化学性质:在氧化剂作用下,生成葡萄糖酸,葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸;在还原剂作用下,生成山梨醇;在弱碱作用下,葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖──果糖和甘露糖──三者之间通过烯醇式相互转化。葡萄糖还可与苯肼结合,生成葡萄糖脎,后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同,可作为鉴定葡萄糖的手段。

  天然品广泛存在于各种植物组织、蜂蜜等中。

制法

  有淀粉用无机酸或酶水解后净化、结晶而制。

质量指标 FCC,1996

  1. 还原糖含量(右旋糖含量,以D-葡糖糖及干基计) 99.5%~100.5%

  2. 砷(以As计,GT-3) ≤1mg/kg

  3. 氯化物 ≤0.018%

  4. 重金属(以pb计,GT-16) ≤5mg/kg

  5. 干燥失重,无水物 ≤2.0%

  一水物 ≤10.0%

  6. 灼烧残渣 ≤0.1%

  7. 比旋光度(干燥后)[a]25D +52.6~+53.2°

  8. 淀粉实验 阴性

  9. 二氧化硫 ≤0.002%

  10.铅(GT-18或原子吸收法) ≤0.1mg/kg

用途:营养型甜味剂;保水剂;组织改进剂;成型和加工助剂。

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