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液体焦糖色素

产品区域:河南
发布时间:2017-10-22
有效期限: 长期有效
郑州龙晨食品添加剂有限公司 VIP_60

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联系人:葛松岭销售经理 加为商友
经营模式:生产型 贸易型
会员级别: VIP会员
企业经济性质:私营股份有限公司
实名备案:  [已实名备案]
型号: 食品级  主要着色成分: 其他  产品规格: 1*25  主要用途: 着色剂 
含量: 60 % 色素含量: 60 % 有效物质含量: 60 %

焦糖色素是人类使用历史最悠久的食用色素之一,也是目前人们使用的食品添加剂中用量最大、最受欢迎的一种。色率高,着色能力强,体现发酵酱油特有的红褐色,红润、亮丽。粘度适中,溶解性好,耐盐度高,品质稳定。
焦糖色素亦称焦糖,英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂,是食品添加剂的重要一员。
根据美国食品用化学品法典中的定义,焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物,其中有些是以胶体聚集体形式存在,可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的参与下合成。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体,有一种烧焦的糖的气味,并有某种苦味。其原料多为果糖葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物[1] 。
焦糖色素常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味,或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素,如可乐之类的饮料使用焦糖着色,而且它也被用作食品着色剂,它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。

产品用途

焦糖色素广泛用于酱油食醋料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。
焦糖色亦称焦糖,俗称酱色,英文Caramel,德文称为“卡拉麦几乳考”(karamelxucker),法文称为“苏克力、卡拉麦列西”(sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。60年代,由于其环化物四-甲基咪唑的问题,曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究,证明它是无害的,联合国粮食与农业组织(FAO),联合国世界卫生组织(WHO),国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA),均已确认焦糖是安全的,但对其四-甲基咪唑作了限量的规定。由此,世界各国的焦糖工业加速了发展。据文献介绍、英、法、德各国年产量均在1.1万吨以上,美国年产量在10万吨以上,而中国的年产量却未见有统计数字,笔者估计约有12~15万吨。中国的焦糖工业是非常落后,绝大部分产量是由作坊式的手工方法生产的,能够用比较科学的方法生产的厂家寥寥无几,而且仅能生产单一的在酱油中应用的耐盐焦糖,品质较差,卫生指标也很差。几年前还不能生产在可乐型饮料中应用的耐酸焦糖,需高价进口,至今也没有正式生产固体焦糖的厂家。所以, 中国的焦糖工业亟待有志者去开发研究。
产品规格: 1*25

价    格:

16

计量单位:

公斤
包装说明: 25公斤包装

郑州龙晨食品添加剂有限公司 [已实名备案] VIP_60

葛松岭 先生 (销售经理)

电话:13673685251
手机:15290433385
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地址:河南省郑州市二七区长通商贸城2排8号
网址:http://niejuan1987.21food.cn
(联系我时,请说是在食品商务网上看到的,谢谢!)
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供应焦糖色素

[供应]供应焦糖色素

产品区域:河南
价格:20元/公斤
发布时间:2017-10-21
有效期限:长期有效

焦糖色素性状:深褐至黑色的液体、块状、粉末状或模糊物质。无臭或略带异臭(焦糖香味)。具有愉快苦味。液状标准品Bé=33~38度,粘度0.1~3Pa.s,pH值2.6~5.5.标准粉状产品的含水量为5%。溶于水和稀醇溶液。在玻璃板上均匀涂抹成一薄层,为透明的红褐色。1%水溶液呈透明棕色,在日光条件下至少能保持6h稳定。酱色的色调受pHspanstyle=‘color:black;mso-bidi-font-family:Arial;mso-ascii-font-family:Arial;mso-hansi-font-family:Ari

食品级液体焦糖色素

[供应]食品级液体焦糖色素

产品区域:河南
价格:14元/公斤
发布时间:2017-10-21
有效期限:长期有效

焦糖色素是人类使用历史最悠久的食用色素之一,也是目前人们使用的食品添加剂中用量最大、最受欢迎的一种。色率高,着色能力强,体现发酵酱油特有的红褐色,红润、亮丽。粘度适中,溶解性好,耐盐度高,品质稳定。焦糖色素亦称焦糖,英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂,是食品添加剂的重要一员。根据美国食品用化学品法典中的定义,焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物,其中有些是以胶体聚集体形式存在,可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的酸、碱、盐参与下合成。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体,有一种烧焦的糖的气味,并有某种苦味。其原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解...

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