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■鱼类改良剂是鱼类在加工过程用于改善鱼类品质的一种功能性食品添加剂。添加本剂后，可减少鱼肉、扇贝、蚌等水产鲜制品加工过程中原汁流失，增加持水性、改善其组织及风味，提高成品率；可防止鱼类冷藏时蛋白质变性，保持嫩度，减少冻融损失，使鱼制品保持持水性、护色、保鲜等作用。
■适用范围 ：鲜鱼肉、鱼类、扇贝等鲜水产制品。
★使用方法 ：将水产制品洗净后，浸没于本剂的水溶液（浓度 1％左右）约30-60分钟捞起，入冷库冷藏可。
★注 ：本剂的水溶液可重复使用多次至完。
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