陕西地方名小吃“汉中面皮”近期由每碗1.5元上涨到了每碗2.5元，引起当地市民不满。陕西省汉中市物价局为此专门对面皮的经营成本进行调查测算，并将结果公之于众。

　　经过3天的调查了解，汉中市物价局以店面面积20—30平方米，从业人员3—4人，每0.5公斤大米可加工面皮4张，平均日销售面皮200碗左右计算，面皮的基本费、原材料费用、设备燃料费用和上缴各项规费四项费用的合计，平均制作经营成本仅为每碗1.116元。

　　汉中市物价局负责人表示，根据国家有关规定，获利大于35%就属于暴利经营。物价部门通过媒体公布商品价格成本清单，主要是让消费者充分享有价格的知情权，了解所消费商品的真实成本情况，便于做到货比三家、理性选择。同时，引导经营者在行使定价权时尊重经济规律，诚信合法经营。